Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
• Ajouter le yaourt grec, la crème de soja, l'œuf et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Diviser et étaler la pâte

• Diviser la pâte en pâtons égaux.
• Étaler chaque pâton en un disque fin sur un plan fariné.

Garnir les galettes

• Déposer des tranches de reblochon et de bacon sur la moitié de chaque disque.
• Replier la pâte sur la garniture et souder les bords.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondant.

Servir

• Déguster les galettes bien chaudes, tant que le fromage est coulant.