Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les cuire à l'eau bouillante.
• Les passer sous l'eau froide pour ne pas se brûler.

Préparer le jambon

• Découper les tranches de jambon en petits carrés.

Râper et mélanger

• Râper toutes les pommes de terre dans un bol.
• Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
• Ajouter le jambon et le fromage râpé, puis bien mélanger.

Former les galettes

• Former des galets avec les mains.

Cuire les galettes

• Chauffer l'huile sans la faire trop chauffer pour ne pas brûler les galettes.
• Cuire les galettes à l'huile, environ 4 minutes de chaque côté.
• Déposer les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.