Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter puis les écraser en purée.

Assaisonner la purée

• Ajouter le sel, le poivre et l'ail en poudre à la purée.
• Mélanger pour bien répartir les épices.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine petit à petit en mélangeant.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.

Former les galettes

• Former des petites boules avec la pâte.
• Aplatir légèrement chaque boule et déposer de la mozzarella râpée au centre.
• Refermer puis aplatir délicatement pour former des galettes.

Cuire les galettes

• Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile dans une poêle.
• Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Servir

• Servir bien chaud pour un cœur fondant au fromage.