Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.
• Les égoutter.

Râper les pommes de terre

• Râper les pommes de terre cuites dans un saladier.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf, la maïzena, le sel, le poivre, le paprika et le persil.
• Ajouter le fromage râpé.
• Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Former les galettes

• Former des galettes épaisses, façon petits steaks de pommes de terre.

Frire les galettes

• Chauffer l'huile dans une poêle sur feu doux.
• Faire dorer les galettes de chaque côté.

Déguster

• Égoutter sur papier absorbant et servir bien croustillant.