Dessert
Ganache montée praliné
30 Min.Für 6Nutri-Score D€€
D
30 Min.
30 Min.Ganache montée praliné
was Sie brauchen
Zutaten
pralinéVorräte150 g
chocolat noir (haché)Vorräte100 g- gélatine (hydratée dans l'eau froide)Vorräte2 Stücke
crème liquide entière (répartie en deux parties, une chaude et une bien froide)Milchprodukte400 ml
pro Portion
Nährwerte
282kcal
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 25 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stabmixer
Stielkasserolle
Rührschüssel
Auflaufform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Fondre le chocolat avec le praliné
- Verser le praliné sur le chocolat haché.
- Ajouter la gélatine préalablement hydratée.
- Schritt 2
Verser la crème chaude
- Verser la première partie de crème bien chaude sur le mélange.
- Attendre quelques secondes.
- Schritt 3
Mixer la ganache
- Passer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Schritt 4
Ajouter la crème froide
- Verser la seconde partie de crème bien froide.
- Mixer à nouveau jusqu'à homogénéité.
- Schritt 5
Réserver au frais
- Débarrasser la ganache dans un plat.
- Filmer au contact.
- Réserver au frais.
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