Préparer la génoise au chocolat

• Dans un saladier, verser les œufs et le sucre, puis fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
• Tamiser la farine et le cacao, puis les incorporer délicatement en mélangeant petit à petit pour éviter les grumeaux.
• Préchauffer le four à 160 °C.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre.
• Enfourner 45 minutes sans ouvrir le four.

Préparer le fourrage mascarpone-Nutella

• Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace, le Nutella et la crème fraîche.
• Fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et épaisse.
• Verser dans une poche à douille et réserver au frais.

Monter la génoise

• Laisser refroidir la génoise 10 minutes, puis la démouler.
• La couper en deux horizontalement avec un couteau à pain.
• Étaler une couche de fourrage sur la première moitié, puis ajouter du Kinder Bueno écrasé.
• Répéter l’opération avec la deuxième moitié et recouvrir avec la dernière partie de génoise.
• Placer le gâteau au frais avant de préparer la crème au beurre.

Préparer la crème au beurre suisse au chocolat

• Au bain-marie, fouetter le sucre et les blancs d’œufs jusqu’à atteindre 60 °C avec un thermomètre.
• Retirer du bain-marie et battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
• Ajouter le beurre pommade progressivement et continuer de battre environ 15 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse. Si la crème devient granuleuse, la passer au mixeur pour la lisser.
• Incorporer le chocolat noir fondu à température ambiante pour éviter de liquéfier la crème.

Garnir le gâteau

• Placer la crème au beurre dans une poche à douille.
• Recouvrir entièrement le gâteau en commençant par les côtés, puis lisser avec une spatule ou un grattoir.

Préparer le coulis de chocolat

• Faire fondre le chocolat noir pâtissier.
• Ajouter la crème liquide froide et mélanger.
• Verser le coulis sur le gâteau en créant des gouttes le long des bords.

Décorer et servir

• Décorer le gâteau avec du Kinder, du Kinder Bueno et des Schoko-Bons selon vos envies.