Mélanger le yaourt, le sucre et les œufs

• Verser le yaourt dans un saladier.
• Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs.
• Battre le tout au batteur électrique.

Ajouter la farine et la levure

• Incorporer la farine (ou la maïzena et la farine) puis la levure chimique.
• Mélanger à nouveau.

Ajouter l'huile et battre la pâte

• Verser l'huile.
• Battre énergiquement au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer le moule

• Chemiser le fond du moule de papier cuisson.
• Beurrer les contours.
• Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.

Démouler et décorer

• Laisser tiédir puis démouler le gâteau.
• Napper d'un peu de confiture et parsemer de noix de coco râpée.