Préparer la pâte

• Mixer les flocons d'avoine en farine.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le skyr, la purée de chanvre, le sirop de yacon et la compote de pomme.
• Ajouter les flocons d'avoine mixés, la poudre d'amande, le bicarbonate, le sel et la poudre d'açai, puis verser le lait de chanvre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les myrtilles

• Incorporer délicatement les myrtilles sauvages à la pâte.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre.

Laisser refroidir

• Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.