Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger le sucre, l'huile et le citron

• Dans un saladier, mélanger la cassonade avec l'huile d'olive.
• Ajouter le zeste et le jus du citron et bien remuer.

Ajouter le lait

• Verser le lait et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.