Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les liquides

• Ajouter le lait et les œufs.
• Fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
• Ajouter l'huile et l'arôme de vanille, puis mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer les pommes

• Ajouter les pommes coupées en petits morceaux.
• Mélanger la pâte.

Verser dans le moule

• Graisser et fariner un moule.
• Verser toute la pâte dans le moule.

Décorer la surface

• Couper les pommes en fines lamelles et les disposer sur toute la surface du gâteau.
• Ajouter quelques petits morceaux de beurre et un peu de sucre un peu partout sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C.
• Piquer le gâteau avec la lame d'un couteau ou un cure-dent : si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.

Laisser tiédir et lustrer

• Laisser le gâteau légèrement tiédir à la sortie du four.
• Badigeonner le dessus avec la confiture d'abricot chauffée pour un joli effet brillant.