Préparer la chantilly mascarpone

• Dans un saladier, réunir le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille.
• Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et aérienne.
• Réserver au frais.

Mixer les biscuits

• Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
• Verser dans un récipient, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
• Réserver.

Monter le gâteau

• Chemiser le moule de biscuits spéculoos entiers tout le long du bord.
• Répartir la moitié des biscuits mixés au fond du moule.
• Étaler la moitié de la chantilly mascarpone par-dessus à l'aide d'une spatule.

Ajouter les couches suivantes

• Répartir le reste des biscuits mixés sur la crème.
• Ajouter un peu de crème de spéculoos fondue.
• Recouvrir avec le reste de chantilly mascarpone et bien lisser.

Napper et réserver au frais

• Étaler une bonne couche de crème de spéculoos sur tout le gâteau.
• Placer au réfrigérateur avant de servir.