Fouetter les œufs avec le sucre

• Mettre les œufs dans le bol du robot.
• Ajouter le sucre.
• Mélanger à bonne vitesse jusqu'à ce que la préparation triple de volume.

Ajouter la vanille

• Ajouter la vanille lorsque la texture est bien mousseuse et aérienne.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine tamisée en trois fois.
• Mélanger délicatement à chaque ajout pour ne pas faire retomber l'appareil.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans le moule chemisé.
• Taper le moule sur la table pour chasser les bulles d'air.

Cuire la génoise

• Enfourner à 165 °C pendant 55 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.