Cuire le riz

• Rincer le riz à sushis.
• Le faire cuire avec l'eau, à couvert, jusqu'à absorption complète.

Assaisonner le riz

• Verser l'huile de sésame sur le riz cuit et mélanger délicatement.

Préparer le bœuf

• Découper le bœuf en fines tranches.
• Assaisonner avec l'huile de sésame, la sauce huître, le sel et le poivre.
• Faire cuire quelques minutes dans une poêle.

Cuire la carotte

• Découper la carotte en petits bâtonnets.
• La faire cuire dans une poêle avec l'huile, le sel, le poivre et les graines de sésame.

Préparer le radis

• Découper le radis jaune en bâtonnets.

Faire l'omelette

• Battre les œufs et les assaisonner avec le sel et l'ail en poudre.
• Verser dans une poêle huilée et cuire à couvert.
• Découper l'omelette en bâtonnets.

Cuire les épinards

• Faire cuire les épinards avec l'ail en poudre et l'huile de sésame.

Assembler les gimbap

• Poser une feuille d'algue côté mat vers le haut.
• Étaler le riz sur toute la feuille jusqu'au bord.
• Disposer un peu de chaque garniture au centre.
• Rouler en serrant bien.

Finir et découper

• Badigeonner le dessus d'huile de sésame et parsemer de graines de sésame.
• Découper en tranches assez épaisses.