Préparer les légumes

• Ciseler l'oignon rouge.
• Émincer l'ail en fines lamelles.
• Éplucher les carottes, les couper en deux puis en petits morceaux.
• Couper la courgette en deux puis en petits cubes.

Cuire la viande hachée

• Dans une casserole avec l'huile d'olive, faire cuire la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
• Réserver la viande.

Faire suer les oignons et les légumes

• Sans laver la casserole, faire suer les oignons.
• Ajouter les carottes et la courgette, puis mélanger.

Ajouter la tomate et le bouillon

• Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
• Verser la purée de tomate, l'eau et le fond de veau.
• Ajouter le laurier, le thym et l'ail.

Laisser mijoter

• Laisser mijoter à feu doux.

Dorer les gnocchi

• Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire légèrement dorer les gnocchi.

Assembler et assaisonner

• Ajouter les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée.
• Mélanger et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.