Préparer et rôtir la butternut et l'ail

• Éplucher et couper la butternut en deux, puis couper la tête d'ail en deux.
• Quadriller la chair de la butternut, puis assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan, le romarin, le paprika fumé et l'huile d'olive.
• Retourner le tout et enfourner 50 minutes à 180 °C.

Mixer la sauce crémeuse

• Mixer la chair de butternut rôtie avec l'ail confit, la crème de cajou et la moutarde.
• Ajouter l'eau chaude pour obtenir la texture parfaite.

Faire revenir les gnocchis

• Faire revenir les gnocchis quelques minutes dans une poêle.
• Ajouter la sauce et mélanger.

Gratiner au four

• Dresser les gnocchis et la sauce dans un plat à four.
• Parsemer de comté râpé et de chapelure.
• Passer sous le grill quelques minutes jusqu'à coloration.

Servir

• Servir aussitôt avec une salade ou des brocolis vapeur.