Chauffer le liquide

• Faire chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine d'un coup.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Refroidir la pâte

• Laisser refroidir un peu la pâte avant d'ajouter les œufs.

Ajouter les œufs

• Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le fromage

• Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à incorporation.

Former les boules

• Former de petites boules de pâte sur la plaque de cuisson.
• Parsemer d'un peu de fromage râpé par-dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 210 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient dorées et gonflées.