Préparer la farce

• Mélanger le poulet haché, le chou, l'oignon nouveau, l'ail, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame.

Façonner les gyozas

• Déposer une cuillère de farce au centre de chaque pâte à gyoza.
• Humidifier les bords, replier et pincer pour fermer hermétiquement.

Cuire les gyozas

• Chauffer l'huile végétale dans une poêle et y déposer les gyozas.
• Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation, puis laisser dorer le dessous.

Congeler le reste

• Disposer les gyozas non cuits sur une plaque et placer au congélateur.

Préparer la sauce relevée

• Mélanger la sauce soja et la sauce pimentée dans un petit bol.
• Servir les gyozas chauds avec la sauce.