Cuire les butternuts au four

• Couper les butternuts en deux et retirer les graines.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner 1h à 180 degrés (ou cuisson à l'eau ou à la vapeur si vous manquez de temps).

Préparer la farce à la viande

• Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé avec l'ail.
• Quand tout a bien fondu, ajouter la viande hachée.
• Ajouter la sauce tomate et la sauce sriracha.
• Laisser cuire puis ajouter la farine et le parmesan.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture un peu pâteuse.

Réaliser la purée de butternut

• Récupérer la chair des butternuts cuits.
• Écraser la chair en purée.
• Ajouter le beurre et la crème fraîche, ajuster la quantité selon la texture souhaitée.

Monter le hachis parmentier

• Dans un plat allant au four, étaler la viande.
• Recouvrir avec la purée de butternut.
• Faire des stries avec une fourchette.
• Ajouter la chapelure.

Cuire et servir

• Enfourner 20 min à 190 degrés.
• Servir bien chaud.