Faire revenir la viande et les légumineuses

• Dans une grande casserole, faites cuire l'oignon avec l'huile.
• Ajoutez la viande de veau, les pois chiches et les lentilles.
• Ajoutez la tomate concentrée, le bâton de cannelle, la cannelle moulue, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre fermenté, le bouillon et l'eau

• Ajoutez le beurre fermenté et le bouillon de poule.
• Versez l'eau, mélangez et laissez mijoter à feu vif.

Mixer les tomates et les herbes

• Mixez les tomates pelées avec le persil, la coriandre et le céleri.
• Ajoutez cette préparation à la soupe.

Laisser mijoter la soupe

• Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Préparer la liaison à la farine

• Mélangez la farine avec l'eau et la tomate concentrée.
• Ajoutez progressivement la préparation à la soupe en remuant jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Ajouter les vermicelles et finir la cuisson

• Ajoutez les vermicelles dans la soupe.
• Laissez cuire à feu doux.