Mixer les légumes et la tomate

• Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, mettre les oignons, le céleri, les tomates concassées, le concentré de tomates et un peu d'eau.
• Fermer le couvercle et mixer en mode manuel vitesse 12.

Ajouter les épices, les légumes secs et l'eau

• Retirer le couteau du bol.
• Ajouter les lentilles, les pois chiches, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le persil et la coriandre.
• Compléter avec de l'eau jusqu'au repère max.

Première cuisson

• Fermer le couvercle et lancer la cuisson à 130 °C.

Préparer la liaison à la farine

• Dans un bol, mélanger la farine avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Verser le mélange dans la soupe à travers une passoire pour éviter les grumeaux.
• Mélanger et ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

Ajouter les vermicelles et finir la cuisson

• Ajouter les vermicelles et mélanger.
• Poursuivre la cuisson à 135 °C sans couvercle en mélangeant de temps en temps.

Dégustation

• Servir la harira bien chaude pour la rupture du jeûne.
• Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.