Déshydrater les piments

• Placer les piments entiers dans le panier de l'air fryer.
• Faire déshydrater à 80 °C jusqu'à ce qu'ils soient secs et cassants.

Équeuter et épépiner

• Déposer les piments déshydratés sur un torchon propre.
• Retirer les queues puis ouvrir les piments pour enlever les pépins.

Préparer l'ail et les épices

• Éplucher et ajouter l'ail aux piments.
• Ajouter le piment moulu, la coriandre moulue et le carvi moulu.
• Verser l'huile d'olive et saler.

Mixer la harissa

• Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Mettre en pot

• Transférer la harissa dans un bocal propre et fermer hermétiquement.