Dessert
Himbeer-Cheesecake-Cookies
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Himbeer-Cheesecake-Cookies
was Sie brauchen
Zutaten
Frischkäse (zimmerwarm)Milchprodukte120 g
Vanillezucker (2 Päckchen)Vorräte16 g
Butter (weich)Milchprodukte110 g
ZuckerVorräte60 g- brauner ZuckerVorräte30 g
Ei (Größe S, zimmerwarm)Milchprodukte1 Stück- Vanille (1 TL Vanilleextrakt)Vorräte5 ml
Zitronenpulver (oder Zitronenschale, 1 TL)Gewürze2 g
MehlGetreide175 g- Backpulver (½ TL)Vorräte2 g
- Natron (¼ TL)Vorräte1 g
Salz (Prise)Gewürze1 g- weiße Schokolade (gehackt)Vorräte70 g
Himbeeren (frisch oder gefroren)Obst & Gemüse80 g
pro Portion
Nährwerte
452kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Handrührgerät
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Füllung vorbereiten
- Frischkäse und Vanillezucker glatt verrühren.
- In 4–6 Portionen aufteilen und 30 Min einfrieren.
- Schritt 2
Teig anrühren
- Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
- Ei dazugeben und 1–2 Min aufschlagen, Vanille und Zitrone kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Natron grob unterheben, dann die weiße Schokolade einrühren.
- Schritt 3
Himbeeren unterheben
- Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Schritt 4
Teig kühlen
- Mit frischen Himbeeren den Teig 20–30 Min kühlen.
- Mit gefrorenen Himbeeren direkt weiterarbeiten.
- Schritt 5
Cookies formen
- Teig flach drücken, eine Portion Frischkäsefüllung hineinlegen und gut verschließen.
- Die Cookies auf das Backblech setzen.
- Schritt 6
Backen
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 13–18 Min backen, je nach Größe.
- Schritt 7
Abkühlen lassen
- 20–30 Min ruhen lassen, damit die Cookies fest werden.
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