Préparer la marinade

• Émincer l'oignon et presser l'ail.
• Mélanger avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, l'origan, le sel et le poivre.

Assaisonner le poulet

• Couper le poulet en morceaux et le mélanger à la marinade.
• Laisser reposer au frais.

Former le pain de viande

• Ajouter l'œuf et la chapelure au poulet mariné et bien mélanger.
• Tasser la préparation dans un moule à cake chemisé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à cuisson complète et coloration dorée.

Préparer la garniture

• Couper les tomates en rondelles et émincer l'oignon rouge.
• Émincer la salade et mélanger le yaourt avec la sauce à l'ail.

Trancher et garnir

• Trancher finement le pain de poulet cuit.
• Garnir les pains pita de viande, de crudités et de sauce blanche.