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Knuspriger Rosenkohlsalat mit Honig-Senf-Dressing
Beilage

Knuspriger Rosenkohlsalat mit Honig-Senf-Dressing

45 Min.Für 4Nutri-Score A€€
von @julshealthyway4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rosenkohl (in dünne feine Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse300 g
  • Apfel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Granatapfel (Kerne ausgelöst)Obst & Gemüse1 Stück
  • Lauchzwiebeln (gehackt (eine Handvoll))Obst & Gemüse1 Stück
  • Petersilie (gehackt (eine Handvoll))Obst & Gemüse1 Stück
  • Kürbiskerne (eine Handvoll)Nüsse & Samen1 Stück
  • Pekannüsse (gehackt (eine Handvoll))Nüsse & Samen1 Stück
  • Kichererbsen (abgetropft)Vorräte100 g
  • Olivenöl (zum Marinieren von Rosenkohl und Kichererbsen)Vorräte30 ml
  • Paprikapulver (1/2 TL)Gewürze2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen, etwas)Gewürze1 g
  • SalzGewürze3 g
  • Olivenöl (für das Dressing, 2-3 EL)Vorräte30 ml
  • Zitronensaft (Saft von 1/2 Zitrone)Obst & Gemüse25 ml
  • Honig (oder Ahornsirup, 1 TL)Vorräte7 g
  • Senf (1 TL)Vorräte5 g
  • Knoblauch (gepresst)Obst & Gemüse1 Stück
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

174kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
4 g
Fett
11 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Knoblauchpresse

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Rosenkohl vorbereiten und rösten

    • Den Rosenkohl in dünne, feine Scheiben schneiden.
    • Mit Salz und Olivenöl marinieren und auf ein Backblech geben.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze knusprig rösten.
    Schritt 1

  2. Kichererbsen rösten

    • Die Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz marinieren.
    • Im Ofen oder in der Airfryer knusprig rösten.
    Schritt 2

  3. Salatzutaten vorbereiten

    • Apfel, Granatapfel, Lauchzwiebeln, Petersilie, Kürbiskerne und Pekannüsse vorbereiten.
    • Alles in eine große Schüssel geben.
    Schritt 3

  4. Dressing anrühren

    • Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
    Schritt 4

  5. Salat vermengen und servieren

    • Rosenkohl und Kichererbsen zu den Salatzutaten geben.
    • Das Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
    • Den Salat direkt genießen.
    Schritt 5
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