Faire tremper les amandes

• Mettre les amandes dans un bol et couvrir d'eau.
• Laisser tremper toute une nuit pour un lait plus doux et plus digeste.

Rincer les amandes

• Égoutter les amandes et les rincer abondamment à l'eau claire.

Extraire le lait

• Placer les amandes et l'eau dans l'extracteur de jus.
• Laisser tourner jusqu'à obtenir un lait crémeux et homogène.

Conserver le lait et la pulpe

• Récupérer le lait d'amande frais et le conserver au réfrigérateur.
• Garder la pulpe pour des gâteaux ou un granola, sans rien jeter.