Préparer le steak

• Mélanger le steak haché avec l'œuf, la chapelure panko, l'ail en poudre, l'ail haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
• Façonner un ou deux palets de viande réguliers.

Cuire le riz

• Cuire le riz rond dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et réserver au chaud.

Cuire le steak

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Saisir le palet de viande sur les deux faces jusqu'à belle coloration et cuisson à cœur.
• Réserver.

Préparer la sauce

• Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon blanc émincé.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le bouillon de bœuf, la sauce soja et la sauce Worcestershire, puis poivrer.
• Laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Cuire l'œuf au plat

• Cuire l'œuf au plat dans un peu d'huile, jaune coulant.

Dresser

• Déposer le riz dans une assiette, poser le steak puis l'œuf au plat.
• Napper généreusement de sauce et parsemer d'herbes fraîches.