Cuire les pâtes

• Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.

Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter le paprika puis la farine et bien mélanger.

Monter la béchamel

• Verser le lait petit à petit sur le feu en fouettant.
• Fouetter jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Ajouter le fromage

• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Ajouter le cheddar et le comté râpés, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce fromagère lisse.

Assembler et servir

• Verser la sauce fromagère sur les pâtes égouttées et mélanger.
• Parsemer d'oignons frits pour le croustillant et servir aussitôt.