Préparer la base aromatique

• Mixer l'oignon, le poivron, l'ail, le persil, la feuille d'oignon et le piment avec un peu d'eau.
• Réserver cette purée aromatique.

Saisir la viande

• Chauffer l'huile dans la marmite.
• Faire dorer les morceaux de viande avec le sel et le poivre.
• Ajouter la purée aromatique et laisser réduire quelques minutes.

Ajouter les tomates

• Ajouter les tomates mixées et la pâte de tomate.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Délayer la pâte d'arachide

• Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude.
• Verser dans la marmite avec le reste de l'eau chaude.
• Ajouter la poudre de crevette et le bouillon en poudre, puis mélanger.

Cuire la viande dans la sauce

• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
• Remuer de temps en temps.

Ajouter les légumes

• Ajouter le chou, les carottes et l'aubergine.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Finir avec le gombo

• Ajouter le gombo en fin de cuisson.
• Laisser cuire quelques minutes, ajuster le sel et servir avec du riz.