Préparer la base tomate-oignon

• Mixer les tomates avec l'oignon émincé.
• Verser la préparation dans la marmite avec l'huile rouge et laisser réduire à feu moyen.

Cuire la viande et le crabe

• Ajouter le poulet fumé et le crabe dans la sauce.
• Assaisonner avec le cube d'assaisonnement, le sel, l'adjovan, la poudre de crevette et le piment en poudre.
• Couvrir et laisser mijoter.

Ajouter le kplala et la potasse

• Incorporer le kplala et la potasse dissoute.
• Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le kplala soit tendre.

Ajouter le gombo râpé

• Verser le gombo râpé et remuer régulièrement pour obtenir une sauce filante.
• Ajouter le piment écrasé et ajuster l'assaisonnement.
• Laisser mijoter à feu doux.

Servir

• Servir la sauce bien chaude avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.