Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter l'eau tiède et un filet d'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser lever

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Préparer la garniture au za'atar

• Mélanger le za'atar avec le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.

Façonner les disques

• Diviser la pâte en pâtons égaux, puis les étaler finement en disques sur un plan fariné.

Garnir et cuire

• Poser les disques sur la plaque de cuisson et napper généreusement de garniture au za'atar.
• Enfourner à 250 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés.