Laver et cuire le riz gluant

• Rincer le riz gluant à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit moins trouble, pour retirer l'amidon.
• Mettre le riz dans une casserole avec l'eau (une portion de riz pour trois portions d'eau).
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux et collant.

Préparer la mangue

• Couper la mangue bien mûre en tranches régulières.
• Détacher les tranches à la cuillère à soupe et réserver.

Napper le riz de lait de coco

• Verser la moitié du lait de coco sur le riz cuit et mélanger.
• Verser l'autre moitié dans une casserole.

Préparer la sauce au lait de coco

• Ajouter un peu de sucre cassonade dans la casserole de lait de coco.
• Chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Dresser et servir

• Servir le riz gluant avec les tranches de mangue.
• Napper d'un peu de sauce au lait de coco.
• Parsemer de graines de sésame.