Hauptgericht
Phô bò vietnamien
1 Std.Für 2Nutri-Score B€€
B
1 Std.
1 Std.Phô bò vietnamien
was Sie brauchen
Zutaten
eau (pour le bouillon)Andere1,5 Liter
oignon (coupé en deux, brûlé à la flamme)Obst & Gemüse1 Stück
cube de bouillon phôVorräte1 Stück
anis étoiléGewürze3 Stücke
clou de girofleGewürze2 Stücke- jambon en poudreVorräte10 g
bifteck de bœuf (coupé en fines tranches)Fleisch250 g- paleron de bœuf (facultatif, à cuire dans le bouillon)Fleisch200 g
nouilles de riz platesGetreide200 g- sauce de poisson (quelques gouttes pour saler)Vorräte15 ml
coriandre (fraîche)Obst & Gemüse20 g
ngo gai (fraîche)Obst & Gemüse15 g- basilic thaï (frais)Obst & Gemüse15 g
- pousses de sojaObst & Gemüse100 g
citron (coupé en quartiers)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
630kcal
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 39 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Stielkasserolle- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon
- Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition.
- Couper l'oignon en deux et le brûler à la flamme ou directement sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit bien noirci et fumé.
- Schritt 2
Aromatiser le bouillon
- Ajouter le cube de bouillon phô dans la marmite.
- Ajouter l'anis étoilé, les clous de girofle et le jambon en poudre.
- Laisser mijoter au moins 45 minutes.
- Schritt 3
Préparer la viande
- Découper le bifteck en fines tranches.
- Émincer le paleron si vous en utilisez et le faire cuire dans le bouillon.
- Schritt 4
Cuire les nouilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Faire cuire les nouilles de riz plates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
- Schritt 5
Assaisonner le bouillon
- Ajouter quelques gouttes de sauce de poisson pour saler.
- Goûter et en rajouter progressivement si nécessaire.
- Schritt 6
Dresser le bol
- Déposer les nouilles au fond du bol.
- Ajouter les tranches de bœuf cru.
- Verser le bouillon bien chaud pour cuire la viande progressivement.
- Schritt 7
Garnir et servir
- Ajouter la coriandre, le ngo gai, le basilic thaï et les pousses de soja.
- Presser un peu de citron et servir aussitôt.
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