Cuire les manti

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Verser les manti et les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent et soient bien gonflés.
• Égoutter.

Préparer la sauce yaourt

• Dans un bol, mélanger le yaourt turc, le poivre, le sel, l'ail râpé et un peu d'eau.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse, pas trop liquide.

Préparer la sauce rouge

• Dans une poêle, faire revenir le double concentré de tomate et de piment avec le beurre et l'huile.
• Ajouter la menthe sèche et mélanger.

Dresser

• Répartir les manti bien chauds dans les assiettes.
• Napper de sauce yaourt.
• Ajouter la sauce rouge généreusement par-dessus.