Préparer le coulis de mangue

• Dans le bol propre, en mode cuisine manuelle, ajouter la mangue et le jus de mangue (ou l'eau si mangue fraîche).
• Mixer avec les couteaux 6 secondes à vitesse 6.
• Ajouter le sucre si vous utilisez une mangue fraîche.

Réserver le coulis

• Verser le coulis dans un pot et réserver au frais.
• À consommer dans la semaine.

Réunir les ingrédients de la crème

• Dans le bol propre, toujours en mode manuel, mettre le mascarpone, la crème liquide entière et le coulis de mangue.
• Installer le fouet.

Fouetter la crème (1re phase)

• Fouetter 40 secondes à vitesse 5,5.
• Racler les bords du bol.

Fouetter la crème (2e phase)

• Fouetter à nouveau 40 secondes à vitesse 5.
• La crème doit être ferme et onctueuse.