Découper et cuire les cercles de pâte

• Découper des cercles dans la pâte feuilletée avec l'emporte-pièce.
• Les disposer sur une plaque, les saupoudrer de sucre glace et couvrir de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace, le jus de citron et un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Napper le dessus des cercles de glaçage.
• Réserver 5 minutes.

Réaliser les motifs au cacao

• Ajouter le cacao dans le reste de glaçage et mélanger.
• Tracer des lignes de glaçage au cacao sur les cercles.
• Passer un cure-dent pour former les motifs, puis réserver.

Monter les mille-feuilles

• Déposer de la crème pâtissière sur un cercle de pâte.
• Poser un deuxième cercle et remettre de la crème pâtissière.
• Terminer par le cercle décoré et répéter pour tous les mille-feuilles.