Préparer et cuire les feuilletés

• Badigeonner une pâte feuilletée de beurre fondu et de sucre vanillé.
• Recouvrir d'une seconde pâte feuilletée et découper l'ensemble en seize parts.
• Dorer les parts au jaune d'œuf et enfourner.

Monter la chantilly mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec la crème liquide, l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme.
• Réserver au frais.

Dresser les mille-feuilles

• Ouvrir chaque feuilleté en deux.
• Garnir de chantilly mascarpone et, si souhaité, de crème de pistache.
• Ajouter les fraises puis un peu de crème pour que le chapeau tienne bien, et refermer.