Découper et rouler la pâte

• Étaler la pâte feuilletée pur beurre et la diviser en 16 parts à l'aide d'un couteau.
• Rouler chaque triangle du bas vers la pointe pour former les petits croissants.

Dorer et parsemer

• Déposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner de jaune d'œuf battu et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner 20 minutes à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Refroidir

• Laisser refroidir les croissants avant de les garnir.

Garnir

• Mélanger le Saint Môret léger avec la ciboulette ciselée.
• Ouvrir les croissants et les garnir de cette crème, de saumon fumé ou de lamelles d'avocat.