Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles à l'eau claire.
• Les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Caraméliser les oignons

• Émincer finement les oignons.
• Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Cuire le riz avec les lentilles

• Ajouter le riz aux lentilles égouttées.
• Assaisonner avec le cumin et le sel.
• Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption.

Dresser

• Répartir le riz et les lentilles dans un plat.
• Garnir d'oignons croustillants.