Casser le chocolat

• Casser les 50 g de chocolat pâtissier 70% en morceaux.
• Les déposer dans le bol du mixeur.

Ajouter l'eau chaude

• Verser 100 g d'eau chaude, voire bouillante, sur le chocolat.

Mixer

• Mixer longuement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.

Verser dans les pots

• Verser la préparation dans un ou plusieurs petits pots.

Réserver au frais

• Placer les pots au réfrigérateur : la préparation se transforme en mousse au chocolat.

Déguster

• Vérifier la texture mousseuse, plus légère qu'une mousse classique.
• Déguster bien frais.