Préchauffer le four

• Préchauffe le four à 220 °C en chaleur statique.

Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, fouette les œufs avec la cassonade et le sucre blanc.
• Ajoute l'huile, le yaourt grec et l'extrait de vanille.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un autre bol, mélange la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Assembler la pâte

• Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
• Ajoute le chocolat noir en morceaux en réservant une part pour le dessus.

Laisser reposer la pâte

• Laisse reposer la pâte au réfrigérateur.

Répartir dans les caissettes

• Répartis la pâte dans les caissettes à muffins en les remplissant presque jusqu'au bord.
• Ajoute le chocolat restant sur le dessus.

Enfourner

• Enfourne à 220 °C.
• Baisse ensuite à 175 °C sans ouvrir le four.

Poursuivre la cuisson

• Poursuis la cuisson à 175 °C sans ouvrir le four.
• Vérifie la cuisson avec un cure-dent.

Refroidir et démouler

• Laisse refroidir avant de démouler.