Hauptgericht
Nems croustillants au poulet
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1 Std.
1 Std.Nems croustillants au poulet
was Sie brauchen
Zutaten
champignons de Paris (hachés grossièrement)Obst & Gemüse250 g
filets de poulet (taillés en gros cubes puis hachés)Fleisch2 Stücke
vermicelles de riz (trempés dans l'eau bouillante puis taillés grossièrement)Getreide100 g
carotte (épluchée et taillée en fine julienne)Obst & Gemüse1 Stück
oignon (haché)Obst & Gemüse1 Stück
sauce nuoc-mâmVorräte30 ml
œufsMilchprodukte3 Stücke- feuilles de riz (mouillées)Vorräte12 Stücke
- huile de friture (à 170-180 °C)Vorräte1 Liter
- salade (feuilles)Obst & Gemüse8 Stücke
- menthe (feuilles)Obst & Gemüse8 Stücke
pro Portion
Nährwerte
293kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Bratpfanne
Rührschüssel
Sparschäler
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Hacher les champignons et le poulet
- Hacher grossièrement les champignons de Paris au mixeur.
- Tailler les filets de poulet en gros cubes puis les passer au hachoir.
- Réserver le tout de côté.
- Schritt 2
Réhydrater les vermicelles
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils se réhydratent et se découpent facilement.
- Les récupérer et les tailler grossièrement.
- Schritt 3
Tailler la carotte en julienne
- Éplucher la carotte et la tailler en gros tronçons.
- Tailler d'abord de fines lamelles puis une fine julienne.
- Schritt 4
Mélanger la farce
- Réunir les champignons, le poulet haché, l'oignon haché, la carotte et les vermicelles.
- Ajouter la sauce nuoc-mâm et les œufs, puis bien amalgamer le tout.
- Schritt 5
Rouler les nems
- Déposer la farce sur une feuille de riz bien mouillée.
- Rouler les nems sur un torchon bien trempé.
- Schritt 6
Frire les nems
- Chauffer l'huile de friture à 170-180 °C.
- Frire les nems jusqu'à obtenir une belle coloration et une belle croustillance.
- Schritt 7
Servir
- Servir les nems avec une feuille de salade et une feuille de menthe.
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