Mixer le poulet et les légumes

• Placer le poulet, la carotte, la courgette et les champignons dans un blender puissant.
• Ajouter le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
• Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Préparer les frites de patate douce

• Couper la patate douce en bâtonnets.
• Ajouter la maïzena, la chapelure et les épices au choix, puis bien enrober.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger à la main.
• Disposer les bâtonnets bien espacés sur une plaque de cuisson.

Cuire les frites au four

• Enfourner à 200 °C environ 30 minutes.

Façonner les nuggets

• Ajouter un peu de chapelure dans la préparation mixée.
• Les mains humides, former les nuggets pour éviter que ça colle.

Congeler puis paner les nuggets

• Déposer les nuggets sur un plateau et placer au congélateur.
• Passer les nuggets dans l'œuf puis dans la chapelure.

Congeler pour le stock

• Congeler les nuggets sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient durs.
• Les placer ensuite dans des sacs de congélation.

Cuire les nuggets

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Cuire les nuggets et les retourner jusqu'à coloration.