Mixer les pois chiches avec les épices

• Mixer les pois chiches égouttés avec le paprika, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
• Ajouter le filet de jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les nuggets

• Former de petites nuggets avec la pâte.

Faire reposer au congélateur

• Placer les nuggets au congélateur pour que la panure adhère mieux et soit plus croustillante.

Paner les nuggets

• Tremper les nuggets dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Répéter une seconde fois pour une double panure plus croustillante.

Cuire les nuggets

• Au four : 20 min à 200 °C, en retournant à mi-cuisson.
• À l'air fryer : 15 min à 190 °C, en retournant à mi-cuisson.
• À la poêle : dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.