Teig anrühren

• Magerquark, Dinkelmehl, Erythrit und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
• Zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ausrollen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
• Zu einem Rechteck zuschneiden; Teigreste erneut ausrollen und passend zusammenfügen.

Dreiecke schneiden und füllen

• Dreiecke aus dem Teig schneiden.
• Die Dreiecke mit Nutella bestreichen.
• Jedes Dreieck von der langen Seite her aufrollen.

Bestreichen und backen

• Die Croissants mit Eigelb bestreichen.
• Auf ein Backblech legen und bei 180 °C Umluft backen.

Servieren

• Die Croissants am besten noch warm genießen.