Préparer la sauce tomate

• Mettre les tomates, l'ail, le concentré de tomate, le zaatar, le poivre noir, le paprika fumé, l'huile d'olive et le sucre dans le bol du robot.
• Sélectionner le mode sauce, régler la température sur 100 °C et lancer la cuisson.

Cuire les œufs dans la sauce

• Verser la sauce tomate dans une poêle.
• Casser les œufs sur la sauce.
• Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.

Garnir et servir

• Parsemer de mozzarella râpée, de persil frais, de sel et de cumin.
• Servir directement dans la poêle.