Cuire les œufs

• Faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.
• Déposer délicatement les œufs au fond de l'eau bouillante.
• Compter 7 à 8 minutes de cuisson pour un jaune encore moelleux.

Écaler les œufs

• Refroidir les œufs puis les écaler délicatement.
• Réserver.

Préparer la marinade

• Dans une boîte hermétique, mélanger l'eau et la sauce soja à parts égales.
• Ajouter le vinaigre de riz, l'ail écrasé, les cébettes, le sésame grillé, les flocons de piment, la coriandre, la carotte et le gingembre frais.
• Saler légèrement et bien mélanger.

Mariner au frais

• Déposer les œufs dans la marinade.
• Fermer la boîte et laisser mariner au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Déguster

• Sortir les œufs de la marinade et les déguster, éventuellement avec un peu de garniture.