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Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
Hauptgericht

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

45 Min.Für 4Nutri-Score C€
von @foodwerk.de34 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • mehligkochende Kartoffeln (geschält, in große Stücke geschnitten)Obst & Gemüse1 kg
  • Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Lauch (längs halbiert, gewaschen, in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • Zwiebeln (gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • GemüsebrüheVorräte1 Liter
  • SahneMilchprodukte200 g
  • Wiener Würstchen (in Scheiben geschnitten)Fleisch4 Stücke
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • LorbeerblattGewürze1 Stück
  • Muskatnuss (gerieben)Gewürze1 g
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
  • ButterMilchprodukte30 g

pro Portion

Nährwerte

414kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
12 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Stabmixer
  • Sparschäler

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebeln würfeln.
    • Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
    • Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
    • Lauch der Länge nach halbieren, auswaschen und in Ringe schneiden.
    Schritt 1

  2. Zwiebeln anbraten

    • Butter in einem großen Topf zerlassen.
    • Zwiebelwürfel darin anbraten.
    Schritt 2

  3. Gemüse mitbraten

    • Lauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben.
    • Kurz mitbraten.
    Schritt 3

  4. Ablöschen und köcheln

    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
    • Das Lorbeerblatt dazugeben.
    • Abgedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Schritt 4

  5. Würstchen schneiden

    • Würstchen in Scheiben schneiden.
    Schritt 5

  6. Suppe pürieren

    • Das Lorbeerblatt entfernen.
    • Alles fein mit dem Pürierstab mixen.
    Schritt 6

  7. Verfeinern und abschmecken

    • Sahne dazugeben.
    • Mit reichlich Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
    Schritt 7

  8. Würstchen erhitzen und servieren

    • Die Würstchen dazugeben und alles nochmal gut erhitzen.
    • Mit der gehackten Petersilie servieren.
    Schritt 8
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