Préparer les pommes de terre

• Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Saler, poivrer et battre à la fourchette.

Cuire l'omelette

• Verser les œufs battus sur les pommes de terre dans la poêle.
• Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise et dorée.

Servir

• Plier l'omelette et la servir bien chaude.