Préparer les ingrédients

• Émincer les oignons et hacher l'ail.
• Couper les carottes en rondelles.
• Découper le poulet en morceaux.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Saler et poivrer.

Faire revenir les légumes

• Ajouter les oignons, l'ail et les carottes.
• Saupoudrer de farine et mélanger.
• Laisser revenir jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Déglacer à la bière

• Verser la bière dans la cocotte.
• Ajouter le thym et le laurier.
• Porter à frémissement.

Mijoter

• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
• Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir bien chaud avec la sauce à la bière.