Faire revenir le chorizo

• Couper le chorizo en tout petits carrés.
• Le faire revenir à feu moyen pour qu'il rende son gras sans brûler.

Faire fondre les oignons et l'ail

• Faire fondre les oignons dans le gras du chorizo.
• Ajouter l'ail.

Ajouter la sauce tomate et le paprika

• Ajouter la sauce tomate, le paprika, le sel et le poivre.
• Laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter l'orzo et démarrer la cuisson

• Ajouter l'orzo.
• Ajouter du bouillon jusqu'à recouvrir légèrement l'orzo.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orzo ait absorbé le bouillon.

Poursuivre la cuisson comme un risotto

• Rajouter du bouillon et réitérer jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit (cuisson comme un risotto).

Ajouter le chorizo, la crème et le fromage

• Ajouter le chorizo, la crème et le fromage.
• Mélanger et laisser encore quelques minutes sur le feu.

Dresser

• Dresser dans une assiette.
• Rajouter encore du chorizo et un peu de parmesan.
• C'est prêt !